Terrine de poisson et terrine en gelée : toutes nos recettes

Name: Des recettes de terrines de poisson pour tous les goûts et toutes les envies
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: terrine de poisson
Ingredients: 1/2 litre de fumet de crustacés ou de fumet de poisson; 15 grammes de gélatine; 7 à 8 joues de lotte selon leur taille; 2 carottes coupées en rondelles; 150 grammes de petits pois; 150 grammes de haricots verts; fenouil frais

Idéale en été pour sa fraîcheur, on apprécie aussi la terrine de poisson en entrée pour un repas festif. Photo par Wikimedia Commons

Un apéritif dînatoire ou un buffet en vue et envie de vous organiser pour préparer de bons petits plats à l'avance ? La terrine de poisson est la recette qui vous sauvera. Préparée la veille pour un repos obligatoire d'une nuit au réfrigérateur, elle n'en sera que meilleure et se tiendra parfaitement bien dans votre plat de service.

La recette de la terrine de poisson est déclinable à l'infini. Parfumée aux herbes aromatiques, elle peut être à base de thon, saumon, turbot ou langouste. Jamais boudée, elle sait se rendre festive pour de grandes occasions et on aime la déguster bien souvent accompagnée d'une sauce froide à base de mayonnaise comme la sauce cocktail.